初の2回転でメロンパン．パン生地とビスケット生地を別々に作って，合体させて焼くの，結構手間だなぁ．こっちは焼き立てを試食．サクサクのビスケット生地がおいしかった．レモンエッセンスの香りがよくわからなくて，ずっと嗅いでたけど，やっぱわからない…

マスターデビュー！！ 同じ生地で中身が違うあんぱん．こしあんには桜の塩漬け，抹茶あんにはケシの実を飾り付け． 相変わらず丸くするのが大変で(^-^; 焼きたて食べようとしたら止められた．焼いた直後は堅いらしい．少しさめたころ，アンから出た蒸気が生…

復習チケットその3．ツインクリームクーヘンと迷ったけど，ツインクリームクーヘンは疲れるからこっちにしてみた． 通常だと1つセンセがデモ成形で，自分で1つだけやるんだけど，2つとも自分でやらせてもらえた．三つ編楽しい♪ パンプキンだし，ハロウィンの…

久々のおうちパン． あるもので，と思ったらトマトペースト残ってたので，スパイシートマトの生地で，ドライトマトなかったのでチーズまいてみた． あとは食パン．この前ミニ食パン型買ったので，そっちで焼いてみた．山ができてないねぇ．何で？？？

復習チケットその2．家で作ったことないもの，ってことでハニーシナモン．トヨ型ないんだもん． 前作った時，まきが緩かったのか，隙間ができてて，どうにかならないか聞いてみた． 巻くときに散らすざらめ糖が溶けてその蒸気が入るから隙間になるらしく，砂…

復習チケットその1で作ってきた旧基礎U用スウィートメイプル．メイプルシロップのせいでベタベタ． 細長くした生地を結ぶ成形なんだが，指先の不器用さが災いして，まったくうまく結べない．．．先生と大笑いしながら6個目だけやっと自力で成功(^-^; 焼き立…

基礎卒業です！半年ちょっと？早かったなぁ． 最後はマロンペースト入ってる，センセ曰く「ちょっと高い味がする」パン．捏ねるの大変だったよ．捏ねてるより手から生地はがしてる時間の方が長かったと思うもん．苦労の甲斐あって，お高い味(笑)のパン，でき…

レンジでチンじゃなくて，ちゃんと鍋でクリーム作ったよ．生地に対してクリームの割合がすごく多いの．贅沢なクリームパンだよね．ホントおいしかった． しかし，あと1つで基礎終わりかぁ．早いなぁと．

セサミブランの生地にチーズまきこみでドッグ成形． チーズと生地があまり合わない感じ．も少し甘くない方がいい気がする． 今度作る時は砂糖減らし塩増やしてみよう．

ドイツのクリスマス用発酵菓子．"キリストのおくるみ"という意味なんだそうで．11月末くらいに作って1か月くらいかけて食べるんだって．日本のおせち感覚らしい．ABCレシピは日持ちしないから早く食べてね，といわれたが，大きいから消費するの結構大変そう…

初フリー．形がかわいくて作ってみたかったので，最初はクランベリーヨーグルトにしてみた． ハート型かわいいよね〜．バレンタインシーズンに作ってる人多かったらしいよ．チョコ生地でもいいらしい．なおさらバレンタインだなぁ，と思うけど，先過ぎるよね…

生地に胡桃を混ぜ込んで，成形のときにチーズを巻き込み，粉とバターをかけて焼いたパン．表面がカリっとしてて中の方はふあふあ，胡桃の風味もチーズの香りも，かなーり好きなパンでした．いつも思うけど，売ってるパンみたいだよねー．卵が入らないので，…

カレンズとブルーベリーを練りこみざらめを付けたあとクッキー生地を格子状に乗せたパン．クッキー生地が大変だったよ．12等分ができなくてねぇ．持ち上げるとき切れるし．乗せると売ってるパンみたいでいいんだけど，うちで焼く時はクッキー生地つけないか…

友人に会うので，お土産用のクッキー．クッキーの砂糖を粉糖にすると食感が軽くなると聞いたので，本に乗ってたレシピの砂糖を粉糖にしてみたら，確かにかなりのサクサク感に．カントリーマァムみたいな食感にするにはどうするんだろ？？？

いわゆるバターロールです．こゆフツウのパン作れるのってうれしいよね．成形がちょっと面白かった．卵をまだらにならないようにきちんと塗るのがきれいに作るコツらしい．明日サンドイッチにしてお弁当にもっていこっと♪

生地に紅茶の茶葉を練りこんで成形時にオレンジピールを混ぜ込んだお菓子みたいなパン．牛乳だったのとバター多かったのとでかなりベタベタ．疲れたわ．アイシングをきれいに乗せるのも難しいし．ぼとって落ちちゃうの．こゆとこに不器用さがでるねぇ．でも…

豆乳を仕込み水にして，黒豆入れて成形するパン．豆乳入ると捏ねるの大変かなと思ったけど，そうでもなかったかも．んで，豆乳のおかげかふぁふぁなの．ほんのり甘くておいしかった．豆がぼこぼこ出てるのがかわいいし．家で作ってみてもいいかも，って思っ…

後輩ちゃんちに持ってくためにパン焼きました．スパイシートマトの生地にドライトマト混ぜ込んでみた．んで，丸めたのと，チーズ入りのと2パターンで成形．先週スパイシートマト作ってる人にセンセが「カレーチーズオニオンをこの成形で作ると黄色いハートに…

入ったばかりの頃の大試食大会で試食した中で一番お気に入りだったクランベリーチーズ，ようやくここまできたよ．生地重くて捏ねるの辛かった．全粒粉＋ライ麦＋はちみつのせいだってさ．作るのは大変だったけど，味には大満足です．幸せだぁ．ドライフィグ…

チョコシート消費のためチョコブレッドやいた． 明日Tちゃんにあげよう．Tちゃんチョコ好きだし． 今日は焦がさなかったけど，も少し色つけてもよかったかも？ それより形がいびつだなぁ．

二次発酵なしなので，すぐできました．生地のまとまりも早いし．楽ちん． 特訓の成果もあり，四角に伸ばせたよ．しかもセンセに褒められた！！ 思ったよりカリカリだった．焦がしたせい？

シートの扱いかたを習ったので，早速おうちでチョコブレッド．M嬢のマネして1つ三つ編みしてみた． ちょっと焦がしたなぁ．教室で作った時はあまり色つかなかったんだけどなぁ．うちのオーブン火力強いからかしら？ んで，桜のシートもあったので，それも購…

たくさんいよかんを頂いたんだけど，あまりに大量でそのまま消費するのは難しかったので，ケーキにしてみた．ついでにこの前作ったブルーベリージャムのあまりもケーキにしてみた．バターケーキの生地作って半分にしてそれぞれ混ぜただけなんだけどね．いよ…

めん棒でのばしたあと，土手作りながら手で補正したので比較的丸いです．ピザ作る時必ず丸くなったかどうかから入ってる気がする．うーん，どんだけ苦手なんだか？？？ 白玉粉入ってる分モチモチになるらしいです．寝坊してなぁんにも食べないで行ったせいも…

チョコシートを織り込んで作るパン．思ったのは，やっぱめん棒ニガテってことでしょうか？ でも，おもったよりきれいに渦巻きできたので，まぁよしとしよう． 焼き立てにセンセが作ってくれたラズベリーコンフィチュールつけて，食べたらおいしくて，かなり…

Mちんのリクエストでチーズタルトを作ろうとしたのだが，タルト生地を休ませる時間が長かったので，休み時間(1)にブラウニー，休み時間(2)にシフォン焼いた．作りまくりだよ．しかし，最近のお菓子作りスイッチの入り方はヘンだと思う．なんなんだろ？？？

今日から上級．粉多いしバター多いしはちみつベタベタだしでコネるのは結構タイヘンだった． で，合わせトヨ型というので焼くのだが，中どうなってるかわかんないから，出すときドキドキしたよ． キレイにできたかも？まだ切ってないから中どうなってるかわ…

以前同じテーブルの人が作ってたことが何回かあって，大変そう．．．って思ってたのがとうとうやってきちゃった，って感じ． しかも今日5人だったし．センセごめんなさいな気分になったよ． いやー，忙しかった．座ってボーっとする時間も，他の人が何やって…

MMちゃんとMEちゃんとSちゃんが遊びに来ました． リクエストによりピザ焼いた． マルゲリータ，キノコとベーコン，シーフードの3種． あとバレンタインなのでブラウニー．チョコが足りなかったので，チーズ生地とマーブルにしてみた．

ブルーベリーの缶詰をもらったので，ジャムを作ってみた． んで，ベリークリームチーズとブルーベリーマーブルシフォンを作りました． ベリークリームチーズきれいにできた気がする． シフォンは型から外すの失敗して崩壊させたけど．しかもマーブルきれいに…