ポン・レベック(ウォッシュ，フランス)

(写真左)ノルマンディー地方で作られるチーズの中では最古のチーズだそうな．修道院で考案され修道士によって作られたんだって．結構強烈な匂いを発してた割に，臭みはなく，食べやすいチーズでした．ウォッシュっぽくないかも．モチモチしてて，それもまた違う気がする．．．ねっとりで強烈なのが好きなんだなぁと実感．